和菓子屋の気持ち　

山茶花

贅肉ジャケットを着ているdangoyaでも寒い季節になってきました。

１１月は七五三や区内のイベントに出店など徐々に忙しくなってきます。（遊びもゴルフなどの予定が入っています）

仕事も遊びも全開で頑張りま～す！

今日はお茶の先生から注文があった「山茶花」を作りました。

ツバキ科のお花なのでどうしても椿っぽくなってしまいますが・・・

雪平製錦玉羹仕上げ

上生菓子「山茶花」

１０日・１１日と隣町の赤塚農業まつり（板橋区）に出店しますのでお近くの方は是非足を運んでくださいね♪

テーマ : 和菓子 - ジャンル : グルメ

「柿」「錦秋」

皆さ～ん！

お久しぶりです・・・

約１０日ぶりのブログですが、お元気ですか？？？

PCは何回か開けていたんですが、更新ができませんでした・・・

何故かと言うと、キーボードにコーヒーをこぼしてしまい操作不能になってたんです。修理の見積もりをとったらビックリするほどの値段だったのでリサイクルショップを何軒か見ても売って無く、中古ショップに行き同じ型のを見つけ購入してきました。右のshiftとctrlキーが使えないですけどdangoyaの雨だれ式打ち込みにはなんら影響が無く、値段もなんと３桁で買えました

って事で、今日は２種類の上生菓子。
練切に羊羹をを巻いた上生菓子「柿」とそぼろ餡で作った「錦秋」です。

上生菓子「柿」

上生菓子「錦秋」

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栗どら焼き

明日、明後日と連休を頂きます。

連休なんて久しぶりだからなんだかワクワクします。

その２日間！２日ともゴルフです！！！！

おいおい！家族サービスしろよ！って声が聞こえてきますが・・・

dangoya妻はとっても優しく、「行ってきな」と言ってくれました。

ありがとう！！

って事なので、dangoyaの嫌いな仕事を連休前に片付けてしまおうとどら焼き作りに朝から専念していました。

普通のつぶ餡のどら焼き、栗入りどら焼き、生クリームどら焼きと各１５０個づつ作りもうヘトヘトです・・・。

今日は３種類の中の栗どら焼きをご紹介！！

「栗どら焼き」

北海道産の小豆を時間をかけて丹念に練り上げたどら焼き用のつぶ餡に甘露煮した栗を１粒入れたどら焼きです。

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紅葉

あの夏の暑さから１０月に入りどんどんと涼しく、寒くなって着ましたね。

dangoyaもあの９月の忙しさからかけ離れたようなゆっくりとした時間が流れているようですが、なにかとこんな時に商店街の歳末の企画やら組合の方の仕事がどどっと入ってきました・・・。

そんな合間になるべく秋の上生菓子を作ってしまおうと頑張っています。

って考えていると、やれ焼き菓子が少ない！とかどら焼きが少ない！など朝予定を考えているのに違う事をやらないといけなくなると１日がくるってしまいます・・・。

まぁ～～！予定どうりに行かないのが仕事ですけどね！

そんな予定がくるっている合間に作った

上生菓子です。

上生菓子「紅葉」