明日は娘の運動会！
和菓子ネタじゃなくてスイマセン(>_<)
明日は娘の運動会なんでまだ仕事をしているdangoyaです。
明日も４時に仕事を始め、朝の商品を作り終わったら小学校前に並びいいポジションを取ろうと思います。
初めてなもので７時前には並べばなんとかなるのかなと思っているんですが・・・甘いかな？？？？？？？？？？
dangoyaって運動会とかだまって見てられない性格で多分うるさいくらいに応援してしまいます。
幼稚園の運動会の時も騒ぎすぎて司会の先生に「今日は元気なお父さんが声援を送ってくれてますねぇ〜〜〜！」って言われてしまったdangoyaです。
明日も応援がんばるぞぉ〜〜〜〜〜〜！！！！！！
嫁さんのお弁当も楽しみだぁ〜〜〜
明日は娘の運動会なんでまだ仕事をしているdangoyaです。
明日も４時に仕事を始め、朝の商品を作り終わったら小学校前に並びいいポジションを取ろうと思います。
初めてなもので７時前には並べばなんとかなるのかなと思っているんですが・・・甘いかな？？？？？？？？？？
dangoyaって運動会とかだまって見てられない性格で多分うるさいくらいに応援してしまいます。
幼稚園の運動会の時も騒ぎすぎて司会の先生に「今日は元気なお父さんが声援を送ってくれてますねぇ〜〜〜！」って言われてしまったdangoyaです。
明日も応援がんばるぞぉ〜〜〜〜〜〜！！！！！！
嫁さんのお弁当も楽しみだぁ〜〜〜
厄除け饅頭
成田山の秋の大祭が２８日に開かれます。
当店の近くに小さいですが成田山の分院の白子神護寺がありそこでも毎年２月・５月・９月に大祭を開きます。
そこの厄除け饅頭とお供物の注文が毎年来ます。年々参詣しに来る方も少なくなってきているのかだんだん注文の数も減ってきていますがご注文頂けるのは本当にありがたい事です。
お饅頭はちゃんと護摩を焚いて御祓いをして頂いています。
「厄除け饅頭」
茶饅頭３個、白饅頭３個の６個入れ
参詣して護摩を焚いた方に差し上げるお供物
話は変わりますが、今度の土曜日に長女の運動会があります。
誰に似たのか、うちの娘がリレーの選手に選ばれ練習を頑張っているそうです。（dangoyaも嫁さんも足が遅いんです・・・。）
早く仕事をして応援に行かなくては！！！！！！！
当店の近くに小さいですが成田山の分院の白子神護寺がありそこでも毎年２月・５月・９月に大祭を開きます。
そこの厄除け饅頭とお供物の注文が毎年来ます。年々参詣しに来る方も少なくなってきているのかだんだん注文の数も減ってきていますがご注文頂けるのは本当にありがたい事です。
お饅頭はちゃんと護摩を焚いて御祓いをして頂いています。
「厄除け饅頭」
茶饅頭３個、白饅頭３個の６個入れ
参詣して護摩を焚いた方に差し上げるお供物
話は変わりますが、今度の土曜日に長女の運動会があります。
誰に似たのか、うちの娘がリレーの選手に選ばれ練習を頑張っているそうです。（dangoyaも嫁さんも足が遅いんです・・・。）
早く仕事をして応援に行かなくては！！！！！！！
上生菓子「若柿」
毎年お彼岸の中日が終わるとバタッとお客さんが減るんですが今年は中日過ぎても日曜日だったせいか今日も沢山のお客さんがいらして頂きました。
ありがとうございます。
今日は、上生菓子の柿を作りました。まだまだ青さが残る若い柿をイメージして中の餡を黄緑色にし、オレンジに染めた羊羹を薄く流し餡を中に入れ折りたたみました。
（中の餡が黄緑色に見えるかな？？？？？？）
秋の上生菓子「若柿」
これから作る度に薄いオレンジから濃いオレンジに熟していきます。
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ありがとうございます。
今日は、上生菓子の柿を作りました。まだまだ青さが残る若い柿をイメージして中の餡を黄緑色にし、オレンジに染めた羊羹を薄く流し餡を中に入れ折りたたみました。
（中の餡が黄緑色に見えるかな？？？？？？）
秋の上生菓子「若柿」
これから作る度に薄いオレンジから濃いオレンジに熟していきます。
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上生菓子「初雁」
やっと涼しくなってきたのに今日は台風の影響か風が強くてすごいムシムシした陽気です(>_<)
九州や中国地方の方、大丈夫ですか？
今日は、寒天で出来たお菓子をご紹介します。
秋の月夜に雁が飛んでいるイメージで作りました。
寒天は溶かした後に焦した砂糖を入れ茶色に染めました。
月は練切餡、雁は黒の羊羹です。
上生菓子「初雁」
今日、東京建物の会報誌「Ｂｒｉｌｌｉａ（ブリリア）」エリアガイドの企画で取材を受けました。
当店を他の方から聞いて来たとの事で始めはお断りしようかなと思っていたんですが、来た編集の方がとっても感じの良い方で思わず「良いですよ♪」って返事してしまいました。
やっぱりdangoyaは綺麗な女性には弱いらしいです・・・。
見る機会がある方は是非ご覧になって下さい。
九州や中国地方の方、大丈夫ですか？
今日は、寒天で出来たお菓子をご紹介します。
秋の月夜に雁が飛んでいるイメージで作りました。
寒天は溶かした後に焦した砂糖を入れ茶色に染めました。
月は練切餡、雁は黒の羊羹です。
上生菓子「初雁」
今日、東京建物の会報誌「Ｂｒｉｌｌｉａ（ブリリア）」エリアガイドの企画で取材を受けました。
当店を他の方から聞いて来たとの事で始めはお断りしようかなと思っていたんですが、来た編集の方がとっても感じの良い方で思わず「良いですよ♪」って返事してしまいました。
やっぱりdangoyaは綺麗な女性には弱いらしいです・・・。
見る機会がある方は是非ご覧になって下さい。
秋の定番「栗蒸ようかん」
昨日の夕方に仕込んで朝一番で切りました。
秋といえばやっぱり栗ですよねぇ〜！
国産の1級栗をふんだんに使用した栗蒸ようかんです。
母親に「栗入れ過ぎじゃないの？ちゃんと原価計算してるの？」って言われてしまいましたが・・・(>_<)
「いいんです！」（カビラさんのマネで）
だって！いっぱい栗が入ってた方が高級っぽく見えるじゃないですか！！！
季節限定「栗蒸ようかん」
目で見るだけでも堪能して下さい。それでもダメな人はお近くの和菓子屋さんへレッツゴーです。
今日は午後から芋ようかんの注文分をやります。
ありがたい事なんですが、注文あり過ぎ・・・(>_<)
220個、80個、42個、25個が3件、20個、全部で何個作ればいいんだろう・・・(>_<)
秋といえばやっぱり栗ですよねぇ〜！
国産の1級栗をふんだんに使用した栗蒸ようかんです。
母親に「栗入れ過ぎじゃないの？ちゃんと原価計算してるの？」って言われてしまいましたが・・・(>_<)
「いいんです！」（カビラさんのマネで）
だって！いっぱい栗が入ってた方が高級っぽく見えるじゃないですか！！！
季節限定「栗蒸ようかん」
目で見るだけでも堪能して下さい。それでもダメな人はお近くの和菓子屋さんへレッツゴーです。
今日は午後から芋ようかんの注文分をやります。
ありがたい事なんですが、注文あり過ぎ・・・(>_<)
220個、80個、42個、25個が3件、20個、全部で何個作ればいいんだろう・・・(>_<)
茶席用上生菓子「菊」
先日の姫菊に続き今日も茶席用の菊です。
白の練切に黄色の練切ぼかし。
来週から秋のお盆、10月にはお月見とイベントが色々あります。
みなさんも日本の文化を楽しんでみてはいかがですか？
なかなか10位以上に行かないdangoyaのランキング・・・(>_<)
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白の練切に黄色の練切ぼかし。
来週から秋のお盆、10月にはお月見とイベントが色々あります。
みなさんも日本の文化を楽しんでみてはいかがですか？
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上生菓子「姫菊」
天気予報では、「今日は過ごしやすい天気です。」って言ってたけど
暑くて、暑くてたまらないのはdangoyaだけなのでしょうか？
ちょっとダイエットでもしようと思っていても、今日は会合で出掛けて多分飲むし、明日は友達と会う予定なので多分飲むし、土日はdangoya妻の実家に行くので多分飲むし、いつまでたっても実行できそうに無いです。
ただ、意志が弱いだけなんですけどね・・・(>_<)
今日は、午後から経理士さんと打ち合わせがあるので午前中に仕事を終わらせてしまいました。
朝の仕事を終えたら、芋ようかんをやり次に練切を作りました。
時期的にはちょっと早いかもしれませんが、菊を作りました。
うちは、菊をいろいろ１１月頃までやるんですが、（玉菊、みだれ菊、夫婦菊など）手始めに姫菊にしました。
上生菓子「姫菊」
お知らせがあります。
昨日紹介した芋ようかんなんですが、ご連絡頂ければお送りする事が出来ます。（クール便で代引き）
ＨＰで通販したいのですが期間が１ヶ月くらいしかないので、ブログでご紹介しています。
プライバシー保護の為、dangoyaのブログに管理者のみ閲覧で送り先住所、お名前、電話番号をお知らせ下さい。
１週間以内に送り致します。
暑くて、暑くてたまらないのはdangoyaだけなのでしょうか？
ちょっとダイエットでもしようと思っていても、今日は会合で出掛けて多分飲むし、明日は友達と会う予定なので多分飲むし、土日はdangoya妻の実家に行くので多分飲むし、いつまでたっても実行できそうに無いです。
ただ、意志が弱いだけなんですけどね・・・(>_<)
今日は、午後から経理士さんと打ち合わせがあるので午前中に仕事を終わらせてしまいました。
朝の仕事を終えたら、芋ようかんをやり次に練切を作りました。
時期的にはちょっと早いかもしれませんが、菊を作りました。
うちは、菊をいろいろ１１月頃までやるんですが、（玉菊、みだれ菊、夫婦菊など）手始めに姫菊にしました。
上生菓子「姫菊」
お知らせがあります。
昨日紹介した芋ようかんなんですが、ご連絡頂ければお送りする事が出来ます。（クール便で代引き）
ＨＰで通販したいのですが期間が１ヶ月くらいしかないので、ブログでご紹介しています。
プライバシー保護の為、dangoyaのブログに管理者のみ閲覧で送り先住所、お名前、電話番号をお知らせ下さい。
１週間以内に送り致します。
期間限定「芋ようかん」
今日の東京はとっても暑いです(>_<)
年中、肉ジャンを着ているdangoyaには９月に入っても一向に涼しくならないのはとっても辛いです・・・。
夜はだいぶ涼しくなったんですけどね！
今日は、当店の秋の１番人気の商品「芋ようかん」を作りました。
市場にはだいぶ前からさつま芋は出ていたらしいですが気に入った色、硬さの芋が出てこなくて、やっと良いさつま芋が入って来ました。
千葉産の紅あずまのＳ級のＬサイズしか使用していません。
なぜ？なぜかと言うと、書くと長くなりそうなので一言で「こだわり」
です。
原材料もさつま芋と砂糖のみ。
さつま芋本来の味や甘さを失わないように丁寧に作っています。
毎年９月から１０月の中旬までの期間限定にしています。
１０月の後半に入って来るさつま芋は色、硬さ何よりも水気が納得いかないので１０月中旬までとさせて頂いてます。
期間限定「芋ようかん」
年中、肉ジャンを着ているdangoyaには９月に入っても一向に涼しくならないのはとっても辛いです・・・。
夜はだいぶ涼しくなったんですけどね！
今日は、当店の秋の１番人気の商品「芋ようかん」を作りました。
市場にはだいぶ前からさつま芋は出ていたらしいですが気に入った色、硬さの芋が出てこなくて、やっと良いさつま芋が入って来ました。
千葉産の紅あずまのＳ級のＬサイズしか使用していません。
なぜ？なぜかと言うと、書くと長くなりそうなので一言で「こだわり」
です。
原材料もさつま芋と砂糖のみ。
さつま芋本来の味や甘さを失わないように丁寧に作っています。
毎年９月から１０月の中旬までの期間限定にしています。
１０月の後半に入って来るさつま芋は色、硬さ何よりも水気が納得いかないので１０月中旬までとさせて頂いてます。
期間限定「芋ようかん」
豆大福
昨日仕事が終わってから最近運動不足だし、夜涼しくなってきたからゴルフの練習にでも行って汗ながすかぁ〜！と思い打ちっぱなしに行きました。
しかし、軽く準備体操してよし！打つかぁ〜と思ったら携帯が鳴り先輩が「dangoya〜〜！これから飲むぞ〜」って連絡があり１球も打たずに帰って飲みに行ったdangoyaです。
「先輩は土日会社休みだからいいけどオレは仕事なんですけど・・・」って言っても関係なく２時半までつき合わされました・・・(>_<)
辛いぞ〜！
今日は、夏の間お休みしていた豆大福を今日から再開しました。
国産の赤えんどう豆を使用した
朝生菓子「豆大福」
うちの豆大福に使う赤えんどう豆は始めから茹でません。
前の晩から水に漬けておいた豆をセイロで約１時間蒸かします。
中が柔らかくなったら、塩を入れた水で軽く煮ます。
始めから煮てしまうとかなり気を付けてないとすぐ皮が膨張して割れてしまうからです。
しかし、蒸かすだけだとどうしても皮がかためなので蒸かした後に軽く煮るんです。
しかし、軽く準備体操してよし！打つかぁ〜と思ったら携帯が鳴り先輩が「dangoya〜〜！これから飲むぞ〜」って連絡があり１球も打たずに帰って飲みに行ったdangoyaです。
「先輩は土日会社休みだからいいけどオレは仕事なんですけど・・・」って言っても関係なく２時半までつき合わされました・・・(>_<)
辛いぞ〜！
今日は、夏の間お休みしていた豆大福を今日から再開しました。
国産の赤えんどう豆を使用した
朝生菓子「豆大福」
うちの豆大福に使う赤えんどう豆は始めから茹でません。
前の晩から水に漬けておいた豆をセイロで約１時間蒸かします。
中が柔らかくなったら、塩を入れた水で軽く煮ます。
始めから煮てしまうとかなり気を付けてないとすぐ皮が膨張して割れてしまうからです。
しかし、蒸かすだけだとどうしても皮がかためなので蒸かした後に軽く煮るんです。
上生菓子「若栗」と「みのり」
昨日、テレビ東京で和菓子のテレビチャンピオンがやってましたが、皆さんdangoyaとそんなに歳変わらないのに本当にスゴイ技術をお持ちで流石だなぁ〜〜って思ってしまった何処にでも居る普通の和菓子職人のdangoyaです。
今日は、まだ若い緑のイガイガがついている栗をイメージして作りました。
栗を渋皮つきの栗にしようと思ったんですが、なんか良い感じで無かったので黄色い栗にしました。
お菓子を見てもあまりイメージがわかないかもしれませんがスイマセン(>_<)
上生菓子「若栗」
そぼろ餡、半栗乗せ（甘露煮）
次は、薯蕷饅頭で秋の収穫、稲穂をイメージしました。
饅頭の表面に焼色をつけ秋の空をイメージし稲穂を白ゴマで作りました。
上生菓子「みのり」
薯蕷饅頭で中漉し餡。
今日は、まだ若い緑のイガイガがついている栗をイメージして作りました。
栗を渋皮つきの栗にしようと思ったんですが、なんか良い感じで無かったので黄色い栗にしました。
お菓子を見てもあまりイメージがわかないかもしれませんがスイマセン(>_<)
上生菓子「若栗」
そぼろ餡、半栗乗せ（甘露煮）
次は、薯蕷饅頭で秋の収穫、稲穂をイメージしました。
饅頭の表面に焼色をつけ秋の空をイメージし稲穂を白ゴマで作りました。
上生菓子「みのり」
薯蕷饅頭で中漉し餡。
秋の上生菓子「こぼれ萩」
９月に入り創業祭も終わり、店売りの和菓子もそろそろ秋のお菓子を並べなければなりません。
今日は、雪平（お餅の様な皮）製のお菓子を作りました。
上生菓子「こぼれ萩」
雪平製白餡、緑羊羹乗せ。
久々にランキング見たら落ちてる落ちてる！
皆さんポッチっとよろしく！→FC2 Blog Ranking
今日は、雪平（お餅の様な皮）製のお菓子を作りました。
上生菓子「こぼれ萩」
雪平製白餡、緑羊羹乗せ。
久々にランキング見たら落ちてる落ちてる！
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皆さんありがとう！！！
９月３日の田中屋本店１５０周年創業祭が天気も良く、盛大に終了し
本当にありがとうございました。
天気も良かったせいもあるのか本当に沢山のお客さんに来て頂き、そしてなによりもお手伝いに来て頂いた仲間達、店員さんありがとうございました。
dangoyaが生まれてからこんなにうちにお客さんが並んだのは初めてでとっても嬉しかったです。
前日までは、期待と本当にお客さんが来るか不安でこの脳天気なdangoyaが眠れませんでした・・・。
トルファンさん、kurumichan、笑花さん、龍之介1964さん、SUNNYさん、あまんさん、hokuさん、寿司屋のおかみさん、まるこさん、akiさん、marukoさん、ゆっぴぃさん、バタアシさん、マダムヤンさん、polonさん。
ブログを初めて７ヶ月でこんなにもブログの友達にありがたいコメントを頂き本当にありがとう！心の支えになりました！！！！！
そして最後に、ブログの友達でもあり、和菓子屋の仲間でもあるマスターＭさんお手伝い本当にありがとうございました。
本当にありがとうございました。
天気も良かったせいもあるのか本当に沢山のお客さんに来て頂き、そしてなによりもお手伝いに来て頂いた仲間達、店員さんありがとうございました。
dangoyaが生まれてからこんなにうちにお客さんが並んだのは初めてでとっても嬉しかったです。
前日までは、期待と本当にお客さんが来るか不安でこの脳天気なdangoyaが眠れませんでした・・・。
トルファンさん、kurumichan、笑花さん、龍之介1964さん、SUNNYさん、あまんさん、hokuさん、寿司屋のおかみさん、まるこさん、akiさん、marukoさん、ゆっぴぃさん、バタアシさん、マダムヤンさん、polonさん。
ブログを初めて７ヶ月でこんなにもブログの友達にありがたいコメントを頂き本当にありがとう！心の支えになりました！！！！！
そして最後に、ブログの友達でもあり、和菓子屋の仲間でもあるマスターＭさんお手伝い本当にありがとうございました。
売切れ御礼！
９月３日に創業祭を開催しました。
お手伝いの皆さんも朝早くから来てくれて、饅頭５コ入れ６００個、団子５０００本、大福５コ入れ６００個、赤飯５００個を朝１０時開店までに出来上がりました。
さ〜あ開店と同時に９時頃から並びだしたお客さんがドット押し寄せて来ました。
行列も約３０メートル以上並んでいて大変盛況でした。
赤飯は１１時には売り切れてしまい、大福も後から３００パック追加、団子も５００本追加し午後２時に売り切れ御礼で閉店しました。
忙しくて写真を撮るのを忘れてしまい、どなたか写真を撮った方が居たら転送してください。お願いします。
また詳しいことや、dangoyaの感想は明日更新します。
とりあえず、ご報告まで。
お手伝いの皆さんも朝早くから来てくれて、饅頭５コ入れ６００個、団子５０００本、大福５コ入れ６００個、赤飯５００個を朝１０時開店までに出来上がりました。
さ〜あ開店と同時に９時頃から並びだしたお客さんがドット押し寄せて来ました。
行列も約３０メートル以上並んでいて大変盛況でした。
赤飯は１１時には売り切れてしまい、大福も後から３００パック追加、団子も５００本追加し午後２時に売り切れ御礼で閉店しました。
忙しくて写真を撮るのを忘れてしまい、どなたか写真を撮った方が居たら転送してください。お願いします。
また詳しいことや、dangoyaの感想は明日更新します。
とりあえず、ご報告まで。
つかの間の休息に！
創業祭まであと２日！
茶饅頭３０００個製作完了！
明日は、団子と大福、赤飯の仕込みをやり、明後日の当日に備えます。
今日はちょっと早く終わったので久々にＰＣを開いています！
今日の記事は、夏休みの自由研究の宿題で長女がパパに教えてもらう和菓子をやりたいとの事だったので先週やった自分の子供だけの和菓子教室の事です。
練切餡を使ったお花を作りました。
餡を柔らかく捏ねています。
表面の餡、真ん中の餡、中の黒餡を丸くします。
手のひらで餡を重ねて回す様に包んでいきます。
かなり苦労しています。
三角へらで桔梗の形にしていきます。
出来上がり！上がパパ、真ん中が長女、下が長男。
頑張りました！！！！！！！！！
美味しく食べてま〜す。
自分の子なのでちょっとイライラしてしまいましたが、どうにかこうにか出来上がり、楽しく終わりました。
茶饅頭３０００個製作完了！
明日は、団子と大福、赤飯の仕込みをやり、明後日の当日に備えます。
今日はちょっと早く終わったので久々にＰＣを開いています！
今日の記事は、夏休みの自由研究の宿題で長女がパパに教えてもらう和菓子をやりたいとの事だったので先週やった自分の子供だけの和菓子教室の事です。
練切餡を使ったお花を作りました。
餡を柔らかく捏ねています。
表面の餡、真ん中の餡、中の黒餡を丸くします。
手のひらで餡を重ねて回す様に包んでいきます。
かなり苦労しています。
三角へらで桔梗の形にしていきます。
出来上がり！上がパパ、真ん中が長女、下が長男。
頑張りました！！！！！！！！！
美味しく食べてま〜す。
自分の子なのでちょっとイライラしてしまいましたが、どうにかこうにか出来上がり、楽しく終わりました。
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