和菓子屋の気持ち　 200603

上生菓子「つつじ」

今日は風が強くて寒い日ですね。暖かかったっり、寒かったりで風邪ひきそうです・・・。

今日はまた暇で朝からはこしあんとつぶあんを練りました。
午後から上生菓子の「つつじ」を作りました。まだちょっと時期が早いかなっと思ったのですがうちの裏庭のつつじが咲き出してしまったので急いで作りました。

練切きんとんに朱に染めた練切そえ　１８９円

上生菓子「つつじ」

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上生菓子「水温まる」

今日はどら焼きを午前中焼きました。私はどら焼きがとても苦手でかなり気を使うので疲れました(>_<)

午後はのんびり最中をつけます。

昨日作った上生菓子「水温まる」を写真に撮りました。

雪平製で水色の羊羹を水に例えてゆらゆらと流し、桜の花びらが水の上に散ってる雰囲気を出してみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個１８９円

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家族でお花見！

27日、28日と仕事をお休みして27日に上野にお花見＆動物園に行って来ました。
天気も良く、最高のお花見日和でした。
子供たちも喜んでくれたみたいだったので本当に良かったです。

上野の桜

今日の仕事は、雪平をデザインを変えて１００個作りました。写真は明日ＵＰします。後、一粒栗が入った羊羹を２００個製作して、連休したせいか休みボケなのか今日はこれだけしか仕事しませんでした(>_<)

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板橋常盤台さくら祭りのお手伝い

今日はうちの仕事もそこそこに、板橋「お伝え最中」の仲間が板橋の常盤台さくら祭りに出店していたのでお手伝いに行ってきました。
手伝いもそこそこにしてビール片手にお花見でもしようと思っていたのにお客さんが来るわ来るわで私個人の考えなど出来るわけ無く、花を楽しむ暇も無く、それに、桜の写真を撮ってブログにアップしようと思っていたのも忘れてしまいました(>_<)

写真を忘れたので↓↓

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紅白饅頭

今日はとっても暖かい日で散歩には最高ですね。
今日は、お饅頭の注文が3件入っていて今まで饅頭作りをしていました。
桜饅頭が170個、法事用の饅頭が5個入れ25箱、老人会の紅白饅頭2個入れ45箱でした。
外は暖かいし、工場は饅頭蒸かしで暑いくらいだし、さらに粒餡用の小豆を煮てたのでぽかぽかして饅頭を包みながら居眠りしてしまいそうでした(>_<)

「紅白饅頭」2個入れ　525円（税込み）

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今日は風が冷たくて寒いですねぇ～(>_<)
来週の27，28日と連休させてもらい、28日は今年初のゴルフに行ってきます。練習の嫌いの私はぶっつけ本番で行きます。90回は切れるかなぁ？
27日は桜も咲き出したし！子供たちとも今月全然遊んで無いので「お花見しながら上野動物園にでもお弁当持って遊びに行こうかぁ～」と言ったら、さっきから下の子が後何回寝たら動物園と嬉しそうな笑顔をしていました。子供の笑顔って最高にストレス解消ですね♪

今日も仕事は暇暇で、上生菓子の「春の野」を150個製作しました。
春の野は雪平で餡は白中割餡（白餡に水飴入れてちょっと粘りを出して糖度が高い餡）です。

上生菓子「春の野」

　　　　

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栗饅頭「栗の里」

お彼岸もお中日が過ぎるとガクッっと暇になってしまいます。
また4月に入ると入学式の紅白饅頭などの注文でバタバタしてしまうので、少なくなってきた焼き菓子類を製作してしまおうと今日は栗饅頭「栗の里」を300個作りました。焼きあがったら脱酸を入れ封をして急速冷凍庫に入れてしまうので1ヶ月は持ちます。
これから少なくなった上生菓子を少しづつ製作します。7時から友達と食事に行くので頑張らなきゃ

「栗の里」
一粒栗を黄身餡で包み焼き菓子の皮で包み180度のオーブンで焼き上げました。　　1個179円

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お茶会用上生菓子「そめいよしの」

今日の午後はお茶会用の上生菓子を製作しました。
25個ですけど・・・
やっと色々な所で桜が咲いてきました。東京はいつ頃に咲くのかな？

「そめいよしの」

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ＷＢＣ優勝祝饅頭

昨日の夕方WBCの世界一が日本に決まりました。
私も高校まで野球をしていたのでお彼岸のお中日だと言うのにドキドキして見ていました。
直後に電話が鳴り、同じ商店街のパチンコ屋さんから明日（22日）のお昼までにWBC優勝祝の饅頭300個の注文があり今日朝早くから白い饅頭に祝の焼印を押した饅頭を製作しました。
包装などに時間がとられ、かなり時間がかかってしまいました。
ギリギリでお届けに間に合いました。(*^_^*)
午後からお茶の先生のお菓子を製作します。

出来立てのお饅頭を写真に！！

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彼岸のお中日だと言うのに野球が・・・

彼岸のお中日だと言うのにWBCの野球が気になって気になって！
おはぎを作る手が止まってしまう～(>_<)
今日は天気も良く、昨日のような風も無く、和菓子の神様ありがとう！！
午前中から続々を来店して頂いてます。本当にありがとうございます。ペコリ
天気もいいし、野球も優勝したし、最高の日ですよぉ～(^_^)v

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明日はお彼岸のお中日です。

明日はお彼岸のお中日です。
皆さんもお墓参りに行くのかな？だけど、若い人は墓参りなんて行かないで外出してしまうのかな？
和菓子屋の私は明日はおはぎ作りに忙しいと思います。（本当かなぁ～？）
売れ売れでおはぎ作りに追われるくらいに売れればいいなぁ～！

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上生菓子「春爛漫」

お彼岸２日目です。お客さんも「こんな風の中来店して頂き本当にありがとうございます」です。
しかし売上の方は例年になく低いです。まぁ～こんな風じゃあしょうがないですけど・・・(>_<)

今日はおはぎなど店のお菓子を作った後、お茶の先生のお菓子を製作しました。

「春爛漫」

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おはぎ

今日から１週間春のお彼岸です。
当店でもおはぎ、白饅頭、彼岸だんご、菊打ち菓子などお彼岸に合わせたお菓子が店頭に並びます。
当店のおはぎは３種類です。こしあん、つぶあん、ずんだあんです。
去年はこの３種類に桜餡、ごまをやってましたがこの２種類はあまり売れなかったので今年は３種類にしました。

おはぎ３種　各１３７円（６０ｇ）

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板橋お伝え最中

明日からのお彼岸に備えて今日は大忙しです。
朝から菊の打ち菓子、白饅頭（しのぶ饅頭）、御進物用に栗最中、お伝え最中を製作しました。
お伝え最中は板橋区の若手８名で共同開発した最中で２年前から発売し、最近やっとこの最中をお買い求めに来るお客さんが増えてきました。板橋区の昔話を題材にした５種類の顔（形）に５種類の餡（つぶ餡、抹茶餡、桜餡、白ゴマ餡、あんず餡）の最中です。１個１３０円
５個入れ（７５０円）から当店では２０個入れまで販売しています。

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パイ饅頭「すきっぷ通り」

今日は、「板橋のいっぴん」にも選定されている「すきっぷ通り」を４種類150個づつ製作しました。
写真は今、窯から焼きあがったすきっぷ通りです。（アツアツで～す。）

今週の土曜日から１週間、春の彼岸が始まります。
当店では、こしあん、つぶあん、ずんだあんの３種類のおはぎを作ります。他、白だんご、白饅頭などを作ります。
今月は７日、１５日とお店はお休みしましたが、私は７日は桜餅の注文で１５日は赤飯３０箱の注文が入ってしまったので仕事をしています。(>_<)
もう２８日まで彼岸なので休めません。泣
節句の疲れも抜けていませんが、あと１２日間頑張りま～す。

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いちご大福

今日はホワイトデーですね。私も奥さんと娘（６歳）になにかお返しをしなくっちゃ(*^_^*)
当店もホワイトデーとクリスマスのみ限定でいちご大福を販売します。
いちご大福なんて今はどこでも売っていますが、私の父が現役の時は「いちご大福なんて和菓子じゃ無い！」と頑固に販売していませんでした。しかし、私が修業から帰ってきてから説得してこの２日間だけ販売をすることになりました。
だけど、限定販売にして今は良かったと思います。

１個　１４７円　限定１５０個

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今日の仕事！

今日は1日中どら焼きを焼く日になりそうです。
午前中は小倉餡が入ったどら焼きを製作し、午後は生クリームどら焼きとゴマどら焼きを製作しています。今、生クリームどら焼きが終わったので、ちょっと一服しています。あとゴマどら焼きだぁ～！頑張らねば！！！6時から友達と飲む約束があるのでo(^_^)o

どら焼きの皮に生クリームに小倉餡と大納言入り　147円

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上生菓子「花見だんご」

上生菓子の「花見だんご」１８９円を製作しました。
だんごと言っても三色のあんこ玉を串にに刺した花見だんごをイメージした和菓子です。
うちの店の普通のみたらし団子などは４玉刺しなのでこの花見だんごが、あのだんご３兄弟が売れた時には作れば作るだけ売れました。
あの時はビックリしたのを思い出しながら作っていました。
また、和菓子の歌が流行らないかな～！

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春が近づいてますねo(^_^)o

暖かくなったり寒かったりで風邪などひいてないですか？
和菓子屋は３月は桃の節句から卒業式の紅白饅頭、春の彼岸などで１年の中で忙しい月です。皆さんも卒業、入学、就職、転勤などいろいろ忙しいと思いますが、忙しくてイライラしている時、ちょっとだけ足を止めて空や木、花を見るとちょっといい気持ちになりますよ(*^_^*)
足を止めた時そこに和菓子屋があったら最高なんですけど！（和菓子屋としては）
なんて、体に似合わない文章を書いてみました。(*^_^*)

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タウン誌から取材を受けました(^_^)v

昨日はバタバタしていて初めてブログの更新を忘れてしまいました(>_<)
今日は、卒園式の紅白饅頭を製作し午後はお茶会の上生菓子を作りました。

タウン誌の（板橋、練馬）kacceという小冊子に来月「板橋お伝え最中」の特集を組んで頂ける事になり昨日仲間４人と取材を受けて来ました。
どんな記事になるのか楽しみです。

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和菓子屋の気持ち

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上生菓子「つつじ」

上生菓子「水温まる」

家族でお花見！

板橋常盤台さくら祭りのお手伝い

紅白饅頭

上生菓子「春の野」

栗饅頭「栗の里」

お茶会用上生菓子「そめいよしの」

ＷＢＣ優勝祝饅頭

彼岸のお中日だと言うのに野球が・・・

明日はお彼岸のお中日です。

上生菓子「春爛漫」

おはぎ

板橋お伝え最中

パイ饅頭「すきっぷ通り」

いちご大福

今日の仕事！

上生菓子「花見だんご」

春が近づいてますねo(^_^)o

タウン誌から取材を受けました(^_^)v

八坂最中

春の上生菓子「菜の花畑」

今日は赤塚梅祭り！

桜餅を焼いている姿を娘が！！

もっとお客さん来て～

明日は「桃の節句」です。

赤塚梅まつり　続報

春の上生菓子　練切　「さくら」

赤塚梅まつりに参加します。